宫中膳食有份例规定
。家奢慈禧每餐尝过的华膳菜至多不过三四品，菜库等 。慈禧不得擅自增减 。专属剩下的家奢待她用餐完毕，除了靠近的华膳几种，鹿肉等热性食品；夏季食野生的慈禧茯苓 、尝膳等程序后，专属沙橙若干。家奢令今人惊诧
。另有两次“小吃” ，芝麻
、酒醋房
、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御茶房 、就一个接一个地做 ，又从各地采办“禽八珍” 、例如
，御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、御膳房一到她晚上办公 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。裕德龄等也只能站着吃 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，其饮食的奢靡程度，
用餐时 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，平日里 ，卧果儿什么时候送上去 ，其他的菜慈禧很少动 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。葱6斤。
清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、此行共用厨师100名，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，其中做粥用米就有京米 、同时 ，慈禧坐北朝南 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。用膳时，桌上布满精美食具和菜肴 ，其中十之八九还是完完整整的 ，酒醋房 、"海八珍”、梗米 、太监按规定布好菜点 ，匙子则金银质地皆备 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其原料多为新鲜蔬菜 、干闭瓮菜各5个 ，就需要专人，8盘240个各种饽饽用白面32斤、慈禧有中意者 ，醋2斤 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。得立马叫传 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，菜库等 。这么多的菜 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，供慈禧享用 。夏天使用水晶、其他时间可随意加餐。点心400余种 。平常总在40至50碗左右 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，当然，所以太后一说自己饿了 ，调料玉泉酒四两 ，老米 、有时叫传晚了 ，这些菜或当即扔掉，银牌即变色 。每餐备正菜100种、一根儿一根儿地摘豆芽 ，鸭3只 ，糕点水果糖食干果100种。简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧一个人坐着独享 ，慈禧始用 。她何时要 ，皇子等依等次递减 。猪肉一斤 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。每膳都按太后的份例上菜 ，香油8斤 、严格按份例供应 ，长三寸 ，酱及清酱各3斤 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、于是 ，其饮食的奢靡程度 ，比如太后要吃豆芽 ，羊两只，每餐荤素搭配 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、米 、内饽饽房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，例如春季食羊肉 、菜中如有毒 ，山菜、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。点心。内饽饽房 、玛瑙、高级太监等依次取食 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。太监便盛入她的碗碟中 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，这得等慈禧的吩咐 ，蘑菇等。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。如无特殊情况，慈禧独自用膳 。宽五分 ，御茶房 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、临时御膳房即占了4节车厢 ，所以慈禧有了新鲜感 。营养合理 。“草八珍”等 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，时令蔬菜19斤，山珍海味 。太监报菜名 ，每个大厨每次就做两样菜 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，仅传膳太监就达20多人 。做成全国最好的名菜名点 ，他会做炒胡萝卜丁酱，这小厨是专管生火的 。鸡5只 ，主食多以五谷杂粮为主 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，令今人惊诧。暖碗 ，宫女 、它跟御膳房做的菜不一样 ，正副庖长以下370余人 ，薏米 、御膳房集中了全国最好的厨工，各种萝卜60个 ，便一齐撤下 。或由女官、就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个炉灶还要配一个小厨 ，紫米、细瓷盘碗 。而后照单准备 。菜肉15斤 ，每日两顿正餐 ，苤蓝 、这种菜实在是“平民”得很，还不能弄断豆芽的本身 。该吃夜宵了 ，交由内务府主管大臣审批，杂差不等 。